Día Mundial de la Alimentación: Costa Rica venció el hambre, pero no la malnutrición

Costa Rica se une este viernes a la conmemoración del Día Mundial de la Alimentación, una fecha que recuerda la fundación de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) el 16 de octubre de 1945. La FAO propone este año reflexionar sobre la innovación en los sistemas agroalimentarios, con materiales como el libro de actividades "Innovar hoy para nutrir mañana", pensado para que estudiantes exploren la innovación agroalimentaria y los retos globales a partir de proyectos reales de la organización. La celebración coincide además con el Año Internacional de la Agricultora y el Año Internacional de los Pastizales y los Pastores (2026). ← Todos los blogs +2

El panorama mundial

Según el informe SOFI 2026 de Naciones Unidas, el hambre afectó a 645 millones de personas en 2025, el 7,8 % de la población mundial. América Latina y el Caribe muestran avances: la región redujo el hambre al 4,8 % de su población, unos 32 millones de personas. Aun así, alrededor de 2.100 millones de personas en el mundo enfrentaron inseguridad alimentaria moderada o grave, y comer bien cuesta cada vez más: el costo diario de una dieta saludable subió a $4,28 en promedio mundial y a $4,91 en América Latina. el hambre afecta a 645 millones de personas en el mundo aunque se redujo en 2025 +3

Costa Rica: fuera del mapa del hambre

El país tiene motivos para celebrar. De acuerdo con el Ministerio de Salud, con base en el informe SOFI 2025 de la FAO, Costa Rica dejó de figurar en el mapa mundial del hambre, al bajar su subalimentación por debajo del umbral del 2,5 %, un paso significativo hacia el Objetivo de Desarrollo Sostenible 2, Hambre Cero. ministeriodesalud

Sin embargo, que casi no haya hambre crónica no significa que todas las familias coman lo suficiente. Según estimaciones basadas en la Encuesta Nacional de Hogares 2020, el 16,42 % de los hogares vivió inseguridad alimentaria moderada o severa, es decir, al menos un adulto tuvo que reducir la calidad o cantidad de su comida por falta de dinero; y un 2,33 % sufrió inseguridad severa, con episodios que llegan a días completos sin comer. ministeriodesalud

Las brechas tienen rostro y territorio. Las regiones Huetar Norte, Chorotega, Pacífico Central y Huetar Caribe registran las mayores prevalencias, y en el quintil de menores ingresos más de un tercio de los hogares ha tenido que reducir la calidad o cantidad de sus alimentos. Además, las mujeres jefas de hogar y los hogares con menores de 12 años presentan mayores niveles de inseguridad alimentaria. ministeriodesalud.go.cr +2

La otra cara: sobrepeso y mala dieta

El gran desafío nacional hoy es la malnutrición por exceso. La prevalencia de sobrepeso y obesidad en la población adulta pasó de 66,6 % en 2009 a 74,6 % en 2024, mientras que entre escolares llegó al 34 % en la última medición de 2016. ministeriodesalud

La dieta explica buena parte del problema. Los datos oficiales indican que el consumo diario de frutas ronda los 130 gramos por persona, por debajo de los 200 recomendados, y el de vegetales apenas 148 gramos frente a los 300 sugeridos. En contraste, la ingesta promedio de sodio es de 3,84 gramos diarios, casi el doble de lo recomendado por la OMS, y la de azúcar equivale a unas 13 cucharaditas al día, más del doble del límite sugerido. A esto se suma que un informe de la CCSS señala que 22 % de niñas y niños de 6 a 24 meses atendidos presenta anemia, con mayor afectación en zonas periféricas. ministeriodesalud.go.cr +2

Menos arroz y más clima extremo

La producción de alimentos básicos también enciende alertas. La producción de arroz en granza se redujo a la mitad entre 2021 y 2023 y en 2024 alcanzó 64.214 toneladas, una caída que SEPSA relaciona con la reducción arancelaria, la eliminación de la fijación de precios y el bajo rendimiento por hectárea. ministeriodesalud

El cambio climático agrava el panorama: lluvias intensas y sequías golpean sobre todo a Puntarenas y Guanacaste, y los cantones de Parrita, Osa, Talamanca, Upala y Sarapiquí figuran entre los más afectados. ministeriodesalud

Redes de protección y un nuevo plan nacional

El país cuenta con programas que amortiguan la inseguridad alimentaria. Los comedores estudiantiles del MEP atienden a 789.160 estudiantes en 4.560 centros educativos, con una cobertura cercana al 97 %, y la red CEN CINAI amplió su cobertura a 180.120 personas en 2024. ministeriodesaludministeriodesalud

En abril de este año, el Gobierno presentó el Plan Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional 2026-2035, que busca fortalecer la seguridad alimentaria mediante una transformación sostenible e intersectorial del sistema agroalimentario, enfocada en reducir la malnutrición en todas sus formas. Entre sus ejes destacan la producción y comercialización sostenible y resiliente, la educación alimentaria y los entornos alimentarios saludables, y en línea con el lema de este año, el plan identifica como prioridad implementar modelos de innovación tecnológica e investigación que favorezcan la producción sostenible, la productividad y el valor nutricional de los alimentos. ministeriodesaludministeriodesalud

La meta, en un país que ya superó el hambre crónica, es que comer bien deje de depender del ingreso o del lugar donde se vive.